Både Château Panet og Château La Reyne er rødviner som egner seg svært godt til høstens viltretter og smaksrike gryter, men de har litt forskjellige egenskaper som gjør at de fungerer til ulike typer kjøtt.
Château Panet passer best til litt finere og magrere viltkjøtt som ikke har den mest ekstreme vilt- eller skogssmaken. Rådyr som for eksempel rådyrsadel, hjort gjerne indre- eller ytrefilet og rypebryst er perfekt.
En klassisk Biff Bourguignon, franske kjøttgryter med rotgrønnsaker, eller en kremet og mild hjortegryte med sopp vil matche bra. Denne vinen passer godt til sauser basert på rødvin, fløte og milde urter.
Ch. Panet 2022
Pris kr 269,90
Château La Reyne derimot er en kraftig, mørk og konsentrert rødvin laget på 100 % Malbec. Den er har aromaer av mørke frukter, lakris, skogbunn, krydder og et snev av trøffel.
Denne vinen er kraftig og passer til smaksrikt og gjerne litt fetere kjøtt eller retter med mye tøff krydring.
Prøv den til elg og spesielt elgstek eller elggryte, villsvin, and for eksempel andebryst eller confit de canard og reinsdyr.
Den er helt topp til rustikke, langtidskokte viltgryter med rødvin, einerbær, brunost og bacon. Den er også fantastisk til en kraftig lammeskankgryte eller cassoulet
Ch. La Reyne Le Prestige Malbec 2023
Pris kr 169,90
Du finner oppskrift på reinsdyrskank, portvinsjy og rotpure her >
appetitt.no/oppskrifter/hovedretter/vilt/braisert-reinsdyrskank