Snart runder vi 2022 og går inn i det nye året. Det skal feires som seg hør og bør. Om man velger å servere kalkun, fisk, skjell, skalldyr eller vilt finnes det mange sorter drikke som passer til. Her er et lite utvalg som kan passe til årets siste fest.
Clos de L`Oratoire des Papes 2020
Ogier, er i det absolutte toppsjiktet av produsenter fra Châteauneuf-du-Papes. Mest kjent for vinen Clos de l’Oratoire des Papes fra vinmarken med samme navn og siden 1926 årgangen har designet på etiketten aldri blitt endret. Duft av hvite blomster og moden stenfrukt. Rik og fyldig smak med moden, stenfrukt og streif av nøtter. Perfekt til nyttårsretter av fisk, skalldyr og lyst kjøtt. Pris kr 449,-
Louis Roederer Collection 243
I november lanseres ny årgang av Louis Roederers multivintage Collection 243. En varm og kontinental 2018 årgang som ga Pinot Noiren en fantastisk struktur, en konsentrert og mineralsk Chardonnay, samt en menuier med intens fruktighet. 2018 omtales av Roederer som årgangen der alt klaffet. Lys strågul farge og en aromatisk og fruktig nese med innslag av sitrus, gule epler, brioche og mineraler. Collection 243 har en rik, balansert og kompleks stil, elegant mousse og lang avslutning. Passer som aperitif, fisk skjell og skalldyr og lyst kjøtt.
Pris kr 519,90/1069,90
Faustino I Gran Reserva 2011
Faustino I Gran Reserva er en klassisk Rioja, med Tempranillo, Graciano og Mazuelo fra én vinmark. Vinen er modnet 26 måneder på fat og 8 år i kjelleren. Vinen har en dyp rød farge og en intens duft av både fersk og moden frukt, krydder, sedertre, tørkede blomster og balsamiske aromaer. I munnen er den elegant og smaksrik med silkebløte, modne tanniner og en lang behagelig avslutning. Passer perfekt til ribbe til jul eller til vilt til nyttårsaften.
Pris kr 249,90/669,90
Oxney Estate Rosé
Oxney Organic Estate ligger I Beckley, East Sussex sør-øst i England. Den 345 hektar store økologisk drevne gården eies og drives av Kristin Syltevik og Paul Dobson. Kristin tar seg av vinmarkene og gårdens hytteutleie mens Paul er ansvarlig for dyrehold og beiter. Det kultiveres 9 hektar økologiske vinmarker plantet mellom 2012 og 2014. Vinmarkene er beplantet med Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier og Seyval Blanc. Vinen har luktaroma av epler, lime og mineraler. Smaken er fyldig med aroma av røde epler. God konsentrasjon og lengde. Avslutning av lime og mineraler. Fargen er lys rosa. Den passer til aperitif, skalldyr og fisk og retter med lyst kjøtt.
Pris kr 369,90
Fleury Sonate N°9 Opus 10 Extra Brut
Det familiedrevne Champagne-huset Fleury ble etablert i 1895 i Courteron i Vallée de la Seine, i Côte des Bar, Champagne. I dag kultiverer Jean-Pierre Fleury, som er fjerde generasjon, 15 hektar med vinmark på biodynamisk vis, noe som gjør dem til Champagnes største biodynamiske produsent. Fleury var også første produsent i Champagne som ble sertifisert biodynamisk. Denne vinen har godt autolysepreg og innslag av glassepler, lime og kalkmineraler. Smaken er fyldig med fin mousse. Frisk syre og eplepreg. Fargen er lys strågul. Den passer til aperitif, skalldyr og fisk.
Pris kr 885
Oppskrift på kalkun med potetcrunch og fenalår finner du her >
appetitt.no/norskmat/kjott-vilt-og-fjarkre/kalkun