Selv om høsten er her med nærmest full styrke kan vi fortsatt nyte lyse og lettere viner til mange retter. Her er tre viner som passer til høstlige smaker men også til thairetter, småvilt og fingermat.
Abbazia Prosecco Brut
Dette er en musserende vin med ung duft aroma av eple og sitrus, innslag av pære, blomst og urter. Smaken er saftig, myk og fruktig, frisk, grønt eple og sitrus, litt pære og mineraler.
Fargen er lys gulgrønn. Den passer til aperitif, skalldyr og fisk og er også perfekt til fingermat og enkle startere som spekeskinke, grønne oliven og milde oster.
Pris kr 199,90
Blue Dragon Mosel Riesling 2024
Dette er en hvitvin med fruktig duftaroma av grønne epler, sitrus og fersken.
Smaken er frisk og fruktig med lett sødme, balansert syre og innslag av eple, sitrus og fersken. Fargen er lys strågul. Den passer til skalldyr, fisk og lyst kjøtt og vinens sødme fungerer som en «brannslukker» mot chili og krydder. Den er helt suveren til thairetter som rød eller gul curry, sushi med wasabi, vietnamesisk wok med ingefær og sitrongress, og sursøte kinesiske klassikere, dumplings med reker og fisk med fyldig smørsaus.
Pris kr 149,90
In den Zehn Morgen Kreuznacher Orstwein Pinot Noir 2021
Vinen har duftaromaer av syrlige markjordbær, skogsbær, urter, nellik, stein og grafitt. Smaken har preg av syrlige røde bær, modne tanniner og en mineralsk lang avslutning. Fargen er rubinrød. Den passer til lyst kjøtt, lam og sau og småvilt. En god mat-match til denne vintypen er stekt eller ovnsbakt kylling, kalkun eller andebryst. Prøv den til lette retter av rådyr, hjort gjerne servert med en kremet soppsaus eller rørte tyttebær som harmonerer med de syrlige skogsbærtonene i vinen. En klassisk kremet kantarell- eller steinsopprisotto, eller pastaretter med skogssopp fungerer også godt. På grunn av de lave tanninene er dette en rødvin som fungerer fantastisk til fisk. Prøv den til stekt eller bakt torsk, kveite eller laks, spesielt om tilbehøret inkluderer smørsaus, baconterninger eller milde rotgrønnsaker.
Pris kr 259,90
Du finner oppskrift på Hjortegryte , flesk, sopp, løk, fløtesaus og potetmos her >
appetitt.no/oppskrifter/hovedretter/vilt/hjortegryte