Valle Asiniari Barbera d’Asti 2022 har nå blitt lansert i Vinmonopolets testutvalg og finnes i over 60 butikker.
Vinen har en dyp mørk rød farge. Den er elegant og fruktig med duft og smak av mørke og røde bær. Den er velbalansert med hint av krydder, lakris og fat. God lengde og konsentrasjon.
Vinen er laget på 100 prosent Barbera fra Asti i Piemonte. Den er spontanfermentert og økologisk sertifisert.
Vinen passer godt til storfe, lam og lysere kjøttretter. Den går også godt til klassisk italiensk mat som pasta og pizza – eller nytes alene.
Produksjonsmetode
Vinen er spontanfermentert i betongtanker og gjennomgår deretter malolaktisk gjæring. Deretter modning på store, 50 år gamle, slovenske eikefat i 4 måndter før tapping på flaske.
Om Valle Asinari
Valle Asinari ligger i Monferrato, i hjertet av Nizza DOCG, Piemonte. Monferrato er kjent for sine vakre rullende åssider hvor Barbera er den mest beplantede druen. Totalt har Valle Asinari 18 hektar vinmark hvorav 8 hektar er beplantet med Barbera. Druene kommer spesifikt fra San Marzano Oliveto, en provins i Asti.
Borgogno kjøpte vineriet av adelsfamilien Asinari i 2016. Borgogno er en verdenskjent Piemonte-produsent, mest kjent for sine Baroloer. Vinhuset så dagens lys så tidlig som i 1761, og de ligger idyllisk til midt i Barolo by.
Vinhuset har et Barolo-bibliotek med viner helt tilbake til før annen verdenskrig, og fortsetter også i dag å spare beholdning i sine kjellere fra de aller beste årgangene. I 2008 ble Borgogno kjøpt opp av den anerkjente Farinetti-familien, og det er Andrea Farinetti som har vært sjefsvinmaker her siden 2012. Andrea har allerede utrettet store ting for vineriet, og tross sin unge alder (f. 1990) har han overraskende mange innovative og spennende idéer som er med på å riste i grunnvollene til tradisjonelle Barolo
Valle Asinari Barbera d’Asti 2022
Pris kr 250
Du finner oppskrift på marmorert ytrefilet av storfe, grønnkål, steinsoppkrem, stekt steinsopp og potetchips her >
appetitt.no/oppskrifter/hovedretter/kjott/marmorert-ytrefilet-av-storfe