Burgund, eller Bourgogne som det er kjent i Frankrike, er kjent for å produsere noen av de mest utsøkte og ettertraktede vinene i verden. Denne regionen, som ligger i den østlige delen av Frankrike, er synonym med kompleksitet, eleganse og tradisjon i vinens verden.
Årlig kan vi lese i avisen at folk sover ute i ukesvis for å skaffe seg disse vinene til titusenvis av kroner per flaske. Burgund-viner kan derfor virke litt utenfor rekkevidde for en gjennomsnittlig vindrikker, men fremdeles finnes det flotte Burgund-viner til en overkommelig pris i polets hyller hvis man vil bli kjent med regionen uten å blakke seg helt.
Viner fra Burgund
Så hva gjør egentlig disse vinene så spesielle? Unikt klima og jordsmonn, tusenvis av år med erfaring kombinert med to av verdens beste druer.
Fra denne regionen kommer viner basert på de kjente druene Pinot Noir (rød) og Chardonnay (hvit). Burgund er delt inn i flere viktige underregioner som hver tilbyr distinkte egenskaper basert på deres «terroir».
Chablis er kjent for de fleste, men de mest kjente vinene kommer fra Côte d’Or, Gullåsen, som strekker seg sydover fra Dijon. Viktige tips for å finne verdi i Burgund: I stedet for å strekke seg etter de prestisjetunge Grand Cru- eller Premier Cru-klassifiseringene, se mot viner på et lavere kvalitetsnivå og søk ut mindre kjente men solide produsenter som leverer kvalitet år etter år.
Dufouleur Bourgogne Chardonnay
Dufouleur Père et Fils er et godt ansett navn i Burgund, og familien Dufouleur kommer fra Nuits St. Georges, midt i indrefileten i Côte d’Or, der familien har laget vin i hundrevis av år.
Nå finner du deres Bourgogne Chardonnay i Vinmonopolets hyller, en vin som leverer konsekvent meget god kvalitet til en rimelig pris. Den har en balanse mellom frukt og eik, frisk deilig syre og en rund og kremet tekstur som mange synes er herlig. Den tilbyr en blanding av melon, sitrus og blomstertoner – perfekt for de som liker levende og tilgjengelige hvitviner.
Denne vinen passer til skalldyr, fisk og grønnsaker.
Dufouleur Bourgogne Chardonnay 2023
Pris kr 229,90
Du finner oppskrift på kongekrabbe, hjertesalat og frisk sellerikrem her >
appetitt.no/oppskrifter/hovedretter/fisk-skjell-og-skalldyr/stekt-kongekrabbe