1 kilo reinsdyrkjøtt
3 dl god rødvin
1,5 liter vann
2 ss smør
4 ss hvetemel
2 laurbærblad
4 gulrøtter 1
1 løk
½ kålrot
2 persillerot
Brun reinsdyrkjøttet i en jernkjele sammen med løk. Ha over rødvin og vann til det nesten dekker kjøttet. Sett inn i ovnen på 100 °C i noen timer til kjøttet er mørt og godt. Løft kjøttet ut av kraften. Brun smøret i en kjele og ha i melet. La melblandingen bli brun og fin før du sper med reinsdyrkraften. Kok sausen til den tykner og smak til med salt og pepper.
Ha kjøttet tilbake i kjelen sammen med rotgrønnsakene til grønnsakene er møre. Reinsdyrgryta serveres med rørte tyttebær, flatbrød og hjemmelaget grov potetmos.