2 kg pinnekjøtt av hjort
600 g kålrot
600 g gulrot
300 g sellerirot
100 g meierismør
600 g skrelte mandelpoteter
salt og pepper
Kok pinnekjøttet som om det skulle være pinnekjøtt av lam. Skrell rotgrønnsakene, og kutt terninger på 2x2 cm av kålrot, sellerirot og gulrot. Avskjæret tas vare på. Kok avskjæret av gulrot og kålrot til det er mørt, og mos det sammen med meierismør til en jevn mos. Smak til med salt og pepper. Kok rotfrukt-terningene møre i lett saltet vann. Kok mandelpotetene møre. Server pinnekjøttet med rotmos, kokte rotfrukter, mandelpotet og kokesjy fra pinnekjøttet.