500 g lammebog
vann og salt
1 gulrot
1 løk, i båter
3 stilker stangselleri, kuttet i biter
2 kokte gule beter
2 kokte polkabeter
6 dl av kokekraften
3 ss mel, blandet med litt vann til en jevning
2 dl fløte eller cremé fraîche
finhakket løpstikke eller persille
Kjøttet kuttes i biter og kokes i vann i ca en time til det er mørt. Sil kraften over i en annen kjele. Kok opp og ha i grønnsakene som er skrelt og kuttet opp i biter. Jevn kraften og leger med fløte. Smak til med salt og pepper. Bland i eller dryss over urtene og server med poteter til.