Kjekjøtt kjesarsalat>

Kjesarsalat

100 g confitert kjelår, pannestekt med aromater som hvitløk og timian

2 hjertesalat

2 ss finhakket rabarbra

3 ss krutonger stekt i smør

Bøklingdressing

3 ss aîoli

1 ss crème fraîce 

1 ss bøklingpuré, bøkling oppkjørt med olje

1 ss finkuttet sjalottløk

tabasco, salt, pepper og sitronjuice

Toppes med ville vekster og revet XO Holtefjell ost.