2 t-bone steaks, a 800 g per stykk
1 kvist rosmarin
2 kvist timian
2 fedd hvitløk
salt og pepper
Krydre biffene og trykk inn hakkede urter og hvitløk i fettet. Grill dem hardt og etterstek dem i ovnen på 150 °C til de er 45 °C ved beinet. La dem hvile i 5-10 minutter og server med salat og sitron. Krydre med maldonsalt og nykvernet pepper.