1 griselabb
100 g grov svinekjøttdeig
1 ss sennep
2 ss hakkede aprikoser
2 ss pistasjenøtter
1/2 ts toastet fennikelfrø
2 ss maltsirup
1 ss sherryeddik
karse til pynt
nål og tråd
Labben forvelles i kokende vann i noen minutter, snittes og rundskjæres uten å skade skinnet. Fyll labben med en blanding av grov kjøttdeig som smakes til med salt, fennikelfrø og sennep. Tilsett hakkede aprikoser og pistasjenøtter. Sy igjen og kok labben i en god svinekraft eller vann. Avkjøl og pensle med maltsirup smakt til med en god eddik. Dryss over med litt karse og skjær i skiver.