Helstekt pattegris med frisk appelsinsalat>

En pattegris på 5 kg til 6 pers

Fyll grisen med halve appelsiner med skall, gni grisen inn med maldonsalt og grov svart pepper.  Gjør dette ca 6 timer før steking. Bind opp grisen på spiddet, og fest den godt. Det er perfekt på en stor grill med roterende spidd. Grilles i ca 1 time og 40 min. eller til kjern temperaturen er 72° C. grisen skal få dyp nøttefarge, og stekes godt. Den blir ikke tørr, hvis den er hel, og fylt med saftige appelsiner.Transjer grisen foran dine gjester, og server små stykker av gangen, hold gjerne grisen på grillen, med litt ettervarme. Server appelsinsalat til og frisk grønn salat. Skrell og rens appelsiner  og skjær dem i fine skiver.