2 stilker selleri, grovhakket
2 rødløk, grovhakket
2 gulrøtter, grovhakkede
4 hvitløksbåter, hakkede
2 stilker rosmarin
2 kg grovhakket gresskar, med skall
2 liter grønnsak- eller kyllingbuljong
salt og pepper
litt god olivenolje
Varm opp litt olivenolje i en stor kjele. Stek løk, selleri, gulrot, rosmarin og hvitløk sammen til grønnsakene er møre.
Hell i gresskar og buljong og la det småkoke i ½ time. Bruk stavmikser og lag en jevn puré, smak til med salt og pepper.
Man kan også smake til med litt chili hvis man er glad i det litt sterke.