2 rødbeter
fetaost etter smak
mizunasalat
god olivenolje, sitron og havsalt etter smak
Rødbetene vaskes godt, legges i en ildfast form og dekkes med havsalt. Bak dem møre i ovnen på 160 °C i ca 45 minutter.
Rødbetene avkjøles og skrelles. Vend rødbetene i vinaigrette. Kutt fetaosten i små terninger og dryss over rødbetene. Topp retten med salat og urter vendt i vinaigrette.