8 asparges
Skrell og blansjer aspargesene.
Morkelkremsaus
100 g morkler
3 dl kremfløte
salt og pepper
Stek morklene, ha i kremfløte og varm opp. Smak til med salt og pepper.
Stekte løkringer
8 små hvite delikatesseløk
Skrell løkene og kutt dem i ringer. Legg dem i en rykende stekepanne uten noe annet. La dem ligge til de begynner å bli møre.
Vaktler
4 hele vaktler
Skjær av lårene på vaktlene og konfiter dem i olje. Bein ut lårene og brun dem godt i pannen. Stek dem ferdig i ovnen ved 190 °C i ca. 3 minutter. La dem hvile.