1 liter kyllingkraft
Tom Yum
1 ts asiatiske sataykrydder
2 ts fiskesaus
en stor skje brunt sukker
juice fra en lime
1 stengel sitrongress
1 galangalrot
50 g kaffirlimeblader
250 g flådde tomater
20 g koriander
rød chili, i skiver uten frø
1 vårløk
Reduser kyllingkraften i en stor kjele. Etter 10 minutter tilsettes sitrongress og galangalrot. Kok videre og tilsett flådde tomater. La blandingen syde og tilsett videre limesaften. La det simre i ca 15 minutter. Smak til med sukker og fishsauce. Server med thaibasilikum og koriander.
Om du ønsker, kan du tilsette både reker og biter av kylling i denne suppen.