1 helt Stange kalkunbryst
salt og pepper
50 g grovhakkede valnøtter
50 g grovhakkede makedemianøtter
50 g grovhakkede pistasjnøtter
50 g grovhakkede hasselnøtter
Krydre kalkunbrystet med salt og pepper. Brun i en stekepanne rundt hele. Vend kalkunbrystet i halvparten av de hakkede nøttene. Legg brystet i en ildfast form og ha resten av nøttene oppå. Stek kalkunbrystet i ovnen på 160 °C til du har en kjernetemperatur 62 °C. Brystet kan brukes varmt som hovedrett, eller kaldt til pålegg.