FOTO stian Broch
KOKK are Nordtvedt og Tore Saegrov
appetitt 4/2014
1 hel and
1stor rødkål
1 appelsin
3 dl rødvin
1 stjerneanis
1 bit kanelbark
2 ss sukker
1 ss eddik
30 g andefett
100 g svisker
2 røde epler
1 pose rosenkål
Kutt rødkålen i tynne strimler, kok den opp med saft fra to appelsiner, zest fra appelsinen og rødvin.
Ha i stjerneanis, kanel, sukker, eddik og andefett.
La den stå på lav varme til den er klar, smak til med salt.
Krydre anden med salt og pepper og sett den i ovnen på 180° C, ca 40 minutter.
Server med hjemmelaget rødkål, stekt eple, rosenkål og svisker.
Spar på stekesjyen, sil den av og server ved siden av.