En morsom liten forrett eller appetittvekker. Eksklusiv tunfisk møter kinakål og tacoservering.
2 dl eplecidereddik
1 dl sukker
2 gulrøtter (gjerne regnbuerøtter i forskjellige farger), i tynne strimler
½ agurk, i tynne strimler
400 g tunfiskfilet
salt og pepper
2 ss rapsolje
4 ss hoisinsaus
2 sjalottløk, finhakket
2 ss sesamfrø
2 ss limesaft
8 blader kinakål
4 ss peanøtter, finhakket
1 granateple
Kok eddik og sukker til sukkeret er løst opp. Ha gulrotstrimler og agurk i syltelaken og avkjøl. Krydre tunfisken med salt og pepper. Stek den 10 sekunder på hver side i oljen. Tunfisken skal være såvidt være stekt utenpå, og helt rå inni. Skjær tunfisken i tynne skiver.
Bland hoisinsaus, løk, sesamfrø og limesaften. Kutt ringer av kinakålen. Avskjæret kan du kutte i strimler og ha i syltelaken sammen med de andre grønnsakene. Anrett tunfisk, syltede grønnsaker, hoisinsaus, peanøtter og granateplefrø i kålbladene, og spis med hendene som en taco. Du kan også ha over litt frisk koriander like før servering hvis du vil.