1 frisk ingefær
1 stilk sitrongress
½ chili, rød
2 sjalottløk
1 hvitløk
1 ss olje
50 g sukker
1 dl soyasaus
½ dl ketchap manis
1 lime
2 ss brent grovmalt pepper
Finhakk ingefær, chili, sjalottløk og hvitløk. Surr forsiktig i olje til det er mørt. Sett grønnsakene til side. Karamelliser sukker i en kjele og kok ut med soyasaus, ketchab manis og sitrongress delt i fire.
Tilsett saften av lime og grovmalt pepper, og vend grønnsakene inn i glaseringen. Varm krabbeklørne i grillen, eller eventuelt bare i en kasserolle. Hell glaseringen over krabbeklørne. Server med lime ved siden av og frisk koriander, vårløk og chili drysset over.
Ta på deg plastikkhanskene, og sørg for at du har noe godt i glasset. Absolutt litt gris, men verdt det.