4 store ruller
4 store bløtlagte rispapir
200 g renset krabbekjøtt i store biter som mulig og gjerne fra klørne
100 g sprøstekt svinekjøtt
1-2 røde chili, finhakket
Litt mild og søt salat som isberg eller romanosalat
10- 20 mynteblader
Legg ut rispapiret og legg salatblader i n sirkel på midten. La det være 4 cm rom til kanten. Legg på en stripe krabbekjøtt, sprøstekt svinekjøtt, dryss over finhakket chili og legg i på noen mynteblader. Rull forsiktig sammen og stram til så godt du kan uten at papiret ryker eller sprekker. Har du problemer med å få festet de, ta litt vann på kantene så vil den lime når den får tørket litt. Settes kjølig frem til servering
SPRØSTEKT SVINEKJØTT
150 g svineside i små biter
4 cm revet ingefær
4 fedd finhakket hvitløk
3 ss ketjap manis
3 ss sweet chili saus
Stek svinekjøttet i tørr stekepanne på middels varme. Snu og vend inne mellom. Stek ut alt fettet uten at et blir brent. Det skal være gyllent, mørt og sprøtt. Tilsett de øvrige ingrediensene og la de koke sammen med kjøttet til det er glasert. Kjøl ned.
DIP
¼ dl fish sauce
¼ dl limejuice
1 rød chili i tynne skiver
1 sitrongresstilk i tynne skiver
Litt fersk koriander
Bland alle ingrediensene og la det stå helst over natten. Kan fint oppbevares i kjøleskap i flere dager.