150 g lange per porsjon
1 dl hvitvin
olivenolje
estragon
1 sitronbåt
Salt fisken. Bak fisken under folie med vin, estragon og en litt olivenolje. Bak på 170 °C i 6 minutter og la den hvile under folien i 4 minutter.
Potetpuré
200 g mandelpoteter
½ dl fløte
30 g brunet smør
Kok poteten mør. Passer gjennom sil og bland i fløte og brunet smør. Smak til med salt og cayennepepper. Anrett med pisket brunet smør.
Bakte gulrøtter
200 g gulrøtter
20 g ingefær
1 dl olivenolje
½ sitron
Skrell gulrøtter og kutt i ønskede biter. Ha på skivet ingefær, sitron, olivenolje og salt. Bak i 20 minutter på 200 °C. Anrett gjerne på små og store fat.