350 g utvannet klippfisk
2 fedd hvitløk
2 kvaster timian
450 g mandelpotet
25 g smør
50 g melk
150 g fløte
4 ss olivenolje
80 g cheddar
finhakket persille
salt og pepper, etter smak
Skrell mandelpotetene og kok dem møre. Damp av og passer gjennom passeringsjern eller grov sil.
Trekk klippfisken i biter på lav varme i en kasserolle med melk, fløte, smør, hvitløk og timian.
Tilsett mandelpotetene i klippfiskblandingen med revet cheddar. Smak til med salt og grovkvernet pepper. Legges over i ildfast form og dryss mer revet cheddar på toppen. Stekes på 175 °C i ca. 20-25 minutter.