1 kg blåskjell
2 cm ingefærrot, i skiver
½ rød chili, i skiver
1 lime
2 fedd hvitløk, i skiver
2 sjalottløk, i skiver
2 ss fish sauce, nam plah
1 liten boks kokosmelk
3 store kvaster grovhakket koriander
1 ss nøytral olje
Stek hvitløk, sjalottløk, chili og ingefær i oljen i 2 minutter. Skru platen på fullt. Ha i de rensede blåskjellene sammen med kokosmelken og rør godt rundt. Ha på lokk og kok i 2 minutter. Rør godt rundt og kok i 2 minutter til. Nå skal alle skjellene være åpnet. Ha i revet limeskall, limejuice, koriander og fish sauce. Server suppen varm. Suppekraften i bunnen av kjelen er viktig å få med seg, det er nesten det beste.