Bland sammen 350 g kefir og 3 egg i en skål
Smelt 125 g smør
Bland sammen i en annen skål:
240 g maismel, ikke maizena
160 g hvetemel
1 ts natron
2 ts bakepulver
½ ts salt
1 ss sukker
Bruk 1 liten boks mais og 1 ss finhakket jalapeno, om ønskelig. Bland det tørre i det våte, tilsett smøret, og deretter mais og jalapeno. Hell blandingen ut i en ferdig smurt form, eller muffinsformer på et muffinsbrett,
eller i en forvarmet munkepanne eller lignende.
Stek til de er gylne på toppen i ovnen på 200 ˚C.