FOTO stian Broch
KOKK eirik kittelse og Angela Taliaferno
appetitt 2/2017
300 g ketchup
2,5 dl vann
150 g eplesidereddik
200 g tomatpuré
120 g brunt sukker
150 g glukosesirup, kan erstattes med lys sirup eller maissirup
100 g lønnesirup
50 g honning
30 g melasse
4 ts havsalt
4 ts worshestershiresaus
1,5 ts soyasaus
1 ts løkpulver
¾ ts maisena
½ ts sennepspulver
½ ts cayennepepper
½ ts svart pepper
½ ts hvitløkpulver
½ ts sellerisalt
½ ts spisskummen
Bland ingrediensene I en kjele og varm dem forsiktig opp til alt løser seg og blir til en homogen saus. Avkjøl og fyll på rent glass.