700 g svinenakke
1 bunt hvite asparges
1 plante vannkarse
1 bunt reddiker, i skiver
saften av en sitron
4 dl olivenolje
salt og pepper
Svinenakken grilles på middels høy varme i ca 30 minutter og pensles underveis med grillmarinade. Etter endt grilltid bør den hvile i 5 minutter på lav varme før den deles i skiver. Aspargesen kokes i saltet smørvann i 3 minutter før den legges på grillen i ca ett minutt. Vend sammen med reddiker og karse og smak til med salt, pepper, olivenolje og sitron. En skje med god sennep smaker godt til.
Grillolje til pensling
1 dl temperert smør
innmaten fra 1 chili
½ dl olivenolje
en klype sellerisalt
saften fra ½ sitron
salt og pepper
Bland sammen til en glatt røre.