FOTO stian Broch
KOKK sigurd Glenning, Aron Espeland og Tord Johnseter
appetitt 1/2019
Tind spekeskinke
1 spekeskinke
Rørosrømme
3 dl Rørosrømme
Håndpisk rømmen til den tykner, da er den klar til å servering.
Svele
3 egg
30 g sukker
5 dl kulturmelk
1 ts natron
1 ts hornsalt
300 g mel
50 g smør
Bland alt det tørre i en kjøkkenmaskin med en visp og spe i kulturmelk. Hell i smeltet smør og la det stå kjølig i 1-2 timer før bruk. Stek på medium varme på takke eller panne til de er gylne på begge sider. Avkjøl på rist.
Legg svelene på et brett og legg på en liten skje med rømme. Riv over spekeskinke og pepperrot til det dekker godt. Avslutt med karse og legg over på serveringsfat.