Forett / småretter Kjøtt oksetartar, pepperrotkrem og syltete grønnsaker

oksetartar, pepperrotkrem og syltete grønnsaker >

Beregn ca 150 g fersk og mørnet oksefilet per person.

Skjær den i tynne skiver, julienne, eller i små terninger.

Bruk sesongens grønnsaker og sylt dem i like deler sukker, vann og 7 % eddik.

Kok opp ingrediensene til syltelaken.

Kutt opp ferske grønnsaker som agurk, blomkål, løk og squash, gjerne julienne.

Legg dem i laken og la dem trekke til de er avkjølte og kan serveres.

Pisk opp crème fraîche til luftig konsistens og tilsett salt og fersk, revet pepperrot.

Anrett grønnsaker og kjøttstrimler på en tallerken og naper med pepperrotkremen rundt.

Ønsker du noe crispy til retten kan ostechips passe bra til. Pynt med friske urter.

Kontakt oss

  • Tømmerbakkevei 19
    1453 Bjørnemyr

  • 958 20 667

  • hilde@appetitt.no

  • @appetitt

  • Motta vårt nyhetsbrev