200 g biff filet
Her kan man også bruke viltkjøtt
50 ml soyasaus
40 ml mirin
30 ml sukkersirupp
30 ml risedikk
70 ml limejuice
200 g finhakket sjalottløk
5 g raspet ingefær
2 finhakkede hvitløkfedd
2 ss honning
Salt and pepper etter smak
Tataki saus
Sauter sjalottløken i fem minutter, tilsett soyasaus, limejuice, risedikk og mirin. La det koke i ca 12 minutter til løken er blank og myk. Tilsett resten av ingrediensene og la det koke sammen.Krydre biffkjøttet på alle sider med salt og pepper. Varm opp olje i en non-stick stekepanne på medium varme. Stek kjøttet 2-3 minuttter på hver side til de er medium stekt. La kjøttet hvile på stekefjøla i fem minutter og skjær det i tynne skiver. Server med tatakisaus.