10 havrerøtter, i passe terninger
½ finhakket løk
3 ss smør
3-4 ss hvetemel
H-melk til å jevne til stuing
litt finrevet muskat
fin sennep etter smak
salt og pepper etter smak
Havrerøttene vaskes godt. Skrell røttene og legg dem i kaldt vann med litt sitronjuice slik at de ikke blir brune. Kutt havreroten opp i ca 3 cm biter. Lag en god bechamel ved å smelte løk i smøret og la det svette i noen minutter. Ha i mel og spe med varm melk til du får en god konsistens. Den skal være som en tykk saus. Smak til med revet muskatnøtt og fin sennep.
Ha i havreroten og kok disse møre. Spe på med mer melk hvis sausen blir for tykk. Smak til med salt og pepper.