2 ss grønn pepper
saften av 1 lime
1 ss solsikkeolje
1 ss god olivenolje
1 rødløk
1 pakke brønnkarse
litt gressløkspirer
maldonsalt og nykvernet sort pepper
Fjern skall og sten fra avocadoene og del dem i båter. Del boc choien på langs og stek dem sammen med avocadoene i en middels varm panne med snittflaten ned i solsikkeoljen. Når avocadoene og boc choien er gylne på snittflaten tilsettes rødløk, grønn pepper, chili, olivenolje og limejuice.
La det avkjøle litt og vend inn resten av ingrediensene. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer syre. Denne salaten kan spises alene eller som garnityr til grillet fisk og hvitt kjøtt.