Dette er en perfekt liten forrett, appetittvekker eller som et innslag på julebuffeten.
600 g Gulløyepoteter
1 liter vann
1 dl salt
100 g røkt bacon fra Aron Mat
4 ss lønnesirup, kan bruke honning eller kreklingsirup fra Reisa
4 ss Rørosrømme
fersk timian
Kok potetene møre i vann og salt. Hell av vannet og la potetene dampe seg tørre. Ikke dekk til potetene etter at de er kokt. Avkjøl potetene. Legg baconskivene på et bakebrett med bakepapir. Stek baconet i ovnen på 180 °C i ca 10 minutter. Pensle baconskivene med lønnesirup eller annen sirup. Stek dem videre i ca 10 minutter til baconet er gyllent og sprøtt. Del potetene i to og server dem med en klatt Rørosrømme, sprøtt bacon, frisk timian og nymalt sort pepper.