rødkål- og potetpuré
3/4 rødkål
200 g potetpuré av Fjellmandel fra Oppdal
rødvin og kyllingkraft
1 stjerneanis
10 nellikspiker
1 ts lavendel
1 ts muskatnøtt
½ ts malt kanel
1 ts rosepepper
juice av 1 appelsin
3 epler, med skall
Mal krydderet til du får et fint pulver. Kutt rødkål og eple i tynne skiver. Ha det malte krydderet i kjelen sammen med appelsinjuice og la dette få trekke smak i et minutt på lav varme. Tilsett rødkål og eple og stek videre. Ha deretter i rødvin og kyllingkraft. Kok rødkålen til rødkålkonsistens. Ta av halvparten av rødkålen og kjør dette mens det er varmt med potetpureen. Bland deretter tilbake og smak til ved behov. Serveres til julens retter av både kjøtt, fugl og pålegg.