Potetrisotto
Gulløye- og Ringerikspoteter, kuttet i brunoise
Holtefjell XO ost
fermentert kålrot, rosenkål og erter
hvitvin og grønnsakskraft
rødløk, hvitløk og syltelake med tørket koriander
Fres rødløk og hvitløk i en kjele. Ha over hvitvin og la dette koke inn. Tilsett grønnsakene og avslutt med poteter. Ha i kraft og la dette koke inn før du gjentar det samme. Avslutt med å tilsette revet Holtefjell XO og smak til med syltelaken. Dette er et godt garnityr til julens mange retter og egner seg til buffeen. Anrett den i skåler og pynt med urter.