12 froskelår
1 pisket egg
salt og pepper
100 g hvetemel
200 g panko
200 g olje til fritering
Krydre froskelårene med salt og pepper. Vend dem i mel, deretter egg, og så i panko til de er dekket. Fritèr froskelårene i oljen på cirka 175 °C til de er gylne.
Hvitløk- og persilleremulade
1 eggeplomme
100 g olje
sitronjuice
salt og pepper
50 g rømme
2 hvitløksfedd
80 g persille
10 g kapers
Bland eggeplomme, salt, pepper og sitronjuice. Hell sakte i oljen under pisking til majoneskonsistens. Bland majonesen med rømme og finhakket hvitløk, kapers og persille til en deilig remulade.