Snacks
4 jordskokker, skrelt og vasket
1 liter nøytral olje, egnet til fritering
1 ss maltodextrin, kjøpes på Gastronaut eller apotek
1 ts ristet og malt fennikelfrø
1 ts ristet og malt anis
salt og pepper
Jordskokken skjæres løv- tynt på en mandolin eller en påleggsmaskin. Varm oljen til 145 °C og friter jordskokkene gylne i oljen.
Ta chipsen ut av oljen. La dem få renne av seg på et klede og salt dem. Bland sammen maltodextrin, fennikel og anis. Dryss anis-seasoning over chipsen ved å sikte den gjennom en melsikt. Oppbevar i en lufttett boks.