1 stor rødkål, ca. 1 kg, kuttet i tynne strimler
3 ss smør
3 ss olivenolje
1 dl kalv- eller oksebuljong kokt opp på forhånd, tilsett gjerne egen fond
2 store epler, deles i to og skjæres i tynne skiver
4 ss ripsgelé
3 stjerneanis
salt og pepper
Varm olje og smør i en gryte. Tilsett rødkålen og vend godt rundt med en skje. Når kålen er falt litt sammen, tilsettes de andre ingrediensene.
Rør godt i gryten. La rødkålen simre under lokk ved svak varme i ca. 1 time. Rør om underveis. Smak til med salt og pepper. Rødkålen blir best hvis den får stå en dag.