FOTO ulla Westbø
KOKK Christofer Bengtsson
appetitt 2/2011
Asparges
8 asparges
rapsolje
maldonsalt
Skrell aspargesen Legg den på grillen, vend i rapsolje og dryss på salt.
Aspargespuré
8 asparges
sitron, salt og xantana
Kjør hele asparges i juicesentrifuge. Miks juicen med en knivsodd xantana. Den blir lett for tykk, så vær forsiktig. Smak til med salt og sitronsaft.
Skinke fra Jæren
100 g god skinke
Skjær skinken i små firkanter. Stek dem på medium varme i en panne til de er gylne. Anrett aspargesen på en tallerken med de sprøstekte skinkebitene. Avslutt med aspargesolje og noen urter. Drypp med litt sitron og flaksalt.