1 bunt asparges
noen skiver fenalår
3 hvitløksbåter
olje til fritering
raspet Eiker xo eller parmesan
litt sitronzest
Skjær fenalåret og hvitløken i små terninger og friter i olje til det blir gyllent. Dette går fort. Legg bitene på et papir. Rasp ost og sitron.
Rens aspargesen og skjær av den nederste delen. Kok den mør i godt saltet vann.
Ta den opp og tørk den på et papir.
Sett på en grillpanne og grill aspargesen ferdig. Den skal fortsatt ha spenst.
Legg opp asparges med garnityret. Server sammen med fenalår i tynne skiver.
Kan også serveres med sitronhollandaise.