4 ferske fiken
rødløk i solbærsirupp
bakte epler, se oppskrrift
blader av frisk timian
Del fiken i to og bak dem møre på 180° C. Anrett fiken på et fat med de bakte eplene og den karamelliserte rødløken. Pynt med timianblader. Bakte fiken passer som tilbehør til vilt og fjærkre men også perfekt til blåskimmel og stiltonost.
Karamellisert rødløk med solbærsirup
Rens løken og snitt den fint på langs. Smelt smør i en kjele og tilsett løken. Fres den gyllen og dryss over sukker tidvis slik at den karamelliseres. Tilsett solbærsirup og litt god balsamicoeddik la det koke inn til passe konsistens.