«Smørrebrød» med hønsesalat>

Hønsesalat

1 hel kylling, av bra kvalitet

200 g majones

200 g rømme

1 eple, gjerne Royal Gala

salt og pepper, etter smak

2 skiver bacon

3 sjampinjonger

Kyllingen kokes i vann med litt salt og krydderurter i ca. 2 timer. Kjøttet plukkes fra beina og kjøles ned. Pisk rømme og majones og smak til med salt og pepper. Kutt opp halvdelen av eplet og vend det inn i majonesen. Vend også inn det kalde og rensede kyllingkjøttet.

Hønsesalaten er nå klar til servering. Stek bacon og sopp rett før servering og pynt med den siste halvdelen av eplet.