4 rå kyllingskinn
koshersalt
pepper
50 g løyrom
60 g Rørosrømme
rødløk
gressløk
Rens kyllingskinnene for fett og vev. Legg skinnene på en silikonmatte og krydre med koshersalt og nykvernet pepper. Stek dem under press ved 12 °C til de er sprø og gylne, ca 1 ½ t. Det er viktig at skinnene er helt kalde før de serveres,
hvis ikke vil de ikke være ordentlig sprø. Finkutt gressløk og rødløk og la løyrom renne av en times tid i et kaffefilter.
Dander løyrom, rømme, gressløk og rødløk oppå det sprø skinnet. Dette spises i ett tygg