FOTO Kine Osan og Ulla Westbø
KOKK Tom victor Gausdal
APPETITT 2/2008
Snapas er et nytt begrep for akevitt og skandinavisk tapas.
Skjær en liten røkt ål i små biter. Lag blandet salat av rogn som avruga, sikrogn eller løyrom, finhakket rødløk og små cornichons.
Dette toppes på den lille biten med røkt ål.
Server gjerne snapasen på små gafler oppå et glass med snaps.
Du kan variere med annen fisk og kjøtt som passer sammen med akevitt.