Røkt ål med agurk, krondill og Rørosrømme>

Rens ålen og dekk den til med grovsalt i 1-2 timer. Skylles og tørkes godt. Varmrøyk den til du har en kjernetemperatur på 55 °C.

Server den med pisket Rørosrømme, agurk, krondill og brød.