Dette passer utmerket som garnityr til fisk og skalldyr
400 g mandelpotet
200 g utvannet og ferdig trukket klippfisk
100 g fløte
100 g smør
40 g olivenolje
20 g gressløk
1 sitron
salt etter smak
Skrell og kok mandelpotet i vann til de er møre. Varm opp smør, fløte tilsett potetene mens du visper. Smak til med finhakket gressløk, oliven olje, sitron og salt. Topp med biter av klippfisk