Grapefruktsaus
200 g macadamianøtter
100 g grapefruktjuice
50 g grapefruktkjøtt
20 g sjalottløk
10 g ingefær
60 g limesaft
10 g sukker
smak til med salt og pepper
Kjør alle ingrediensene i en blender til en fin konsistens. Server rekene med denne og topp retten med ristede og hakkede macadamianøtter.