østers med rødløksvinaigrette og sitron>

1 rødløk

4 ss rødvineddik

2 ss vann

1 ss sukker

Åpne østers og legg på et bed av knust is eller grovt salt. Hakk løk fint og bland med eddik, vann og persille, smak til med sukker og evt mer vann. Ha 1 ts vinaigrette i hver østers og servér. Sitronsaft smaker også godt til østers.