FOTO ingvar eriksson
KOKK Karla SIEVERTS ogJan Robin Ektvedt
APPETITT 2/2011
SPELT
2 dl spelt
Hell på vann så det dekker. Kok til det er mørt.
JORDSKOKKPURÈ
4 jordskokker
3 dl melk
1 dl fløte
Jordskokkene kokes møre i melk og fløte. Sil av fløtemelken og kjør blandingen opp i en blender til den er glatt. Pass på og spe med litt fløtemelk av gangen så den ikke blir for tynn.
Smak til med salt og pepper. Miks jordskokkpureen inn i spelten.
Lag små boller av spelten med to skjeer. Kutt rå laks i tynne skiver. Legg fine skiver opp på spelten. Pynt med norsk løjrom og server med revet pepperrot ved siden av.