Beregn 200 g krabbekjøtt per person som vanligvis tilsvarer kjøttmengden til en stor krabbe. Kok levende krabbe så raskt som mulig etter at den er kjøpt. Kokt krabbekjøtt er ferskvare som ikke bør ligge lengre enn et døgn i kjøleskapet. Kjøper du levende krabbe, bruk en stor gryte med 50 g salt per liter vann når du koker den. Legg de levende krabbene i det fosskokende vannet, ikke for mange av gangen, da blir vannet fort avkjølt.
Etter at du har lagt krabben i det kokende vannet lar du dem trekke rett under kokepunktet. Koketiden for krabbe er 15-25 minutter. Du vet krabben er ferdigkokt når du enkelt kan trekke av de små klørne. Et godt tips er å legge krabbene på ryggen etter at de er kokt, for å holde på mest mulig deilig kokekraft inne i skallet.